Polvo com broa

Há uma semana decidi que estava na altura de esvaziar o congelador, com o propósito de o descongelar e limpar. A verdade é que o meu congelador mais parece um iceberg do que outra coisa qualquer. Ao arrumar o que lá tinha dentro, para poder definir o que cozinhar em cada momento e não estar a comprar ingredientes que tivesse em casa, descobri polvo – que é algo que ADORO!!!

A decisão do prato a confecionar era complicada, mas depois de muito pensar optei por polvo com broa, cuja receita vos deixo já de seguida.

Ingredientes:
1 cebola grande
2 polvos médios
300 gramas de caldo verde
Broa de milho
2 dl de azeite
3 alhos
flor de sal q.b.
coentros a gosto

Confeção:

  1. Coloca-se o polvo congelado dentro de uma panela de pressão com água a cobrir o polvo e a cebola descascada. Leva-se ao lume e, depois de levantar fervura, deixa-se cozer durante 25 minutos.
  2. Retira-se o polvo para um recipiente, e na mesma água coloca-se o caldo verde a cozer durante 15 minutos (sem ser necessário fechar a panela de pressão, desta vez).
  3. Quando o caldo verde estiver cozido, escorre-se e salteia-se com dois dentes de alho esmagados e 1 dl de azeite. Quando estiverem salteados colocam-se num pirex que posteriormente irá ao forno.
  4. Após esta operação, salteia-se o polvo já cortado em pedaços médios com um dente de alho e 0,5 dl de azeite, colocando-se depois sobre o caldo verde.
  5. Por fim, tritura-se a broa de milho com os coentros, acrescentando-se, de seguida, 1 dl de azeite para unir tudo. Após esta operação, cobre-se o preparado anterior e leva-se ao forno durante 10 minutos para tostar.

Este é o aspeto final, já no prato! Posso dizer-vos que nunca tinha feito e que a experiência correu lindamente!!!

Espero que gostem 🙂

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