Archive | Janeiro 2013

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Numa tarde fria de domingo sabe sempre bem um chá quente e um bolo caseiro acabadinho de sair do forno, e hoje não foi exceção. Aqui fica a receita de um do bolos mais saborosos que comi até hoje. Espero que gostem!

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Ingredientes

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

½ chávena de chocolate em pó

½ chávena de cacau em pó

1 lata de leite condensado

4 ovos

½ chávena de frutos vermelhos

½ chávena de chocolate de culinária cortado em pedaços pequenos (podem ser substituídos por pepitas de chocolates)

 

Confeção:

  1. Junta-se os ingredientes todos, à exceção dos frutos vermelhos e do chocolate em pedaços, e bate-se muito bem com a batedeira.
  2. No fim juntar os frutos vermelhos e o chocolate em pedaços e envolver bem.
  3. Deitar o preparado numa forma redonda de 24cm e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

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Peixe assado com tomate

Para acompanhar as batatas assadas resolvi fazer um peixe assado – leve e simples, como se pretende que uma refeição noturna seja.

Peixe assado com tomate

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cavalas

2 postas de corvina

1 cebola grande

1 tomate grande

Pimentão doce

Alho em pó

Sal

Azeite

Vinho branco

Louro

Salsa

 

Confeção:

  1. Cortar a cebola às rodelas e coloca-las no fundo de um tabuleiro, dispondo o peixe arranjado por cima.
  2. De seguida misturam-se, à  parte, os temperos, com exceção do azeite, e rega-se o peixe com o preparado. Seguidamente coloca-se azeite a gosto e deixa-se marinar durante 2 horas.
  3. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 a 30 minutos.

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Batadas assadas no forno com castanhas

Há uns dias que andava com vontade de batatas assadas, daquelas que se comem em casa da Avó, mas a preguiça e a falta de tempo conjugaram-se, até ontem, para me impedir de as confecionar. Mas ontem quebrei o ciclo: com uma amiga querida em casa para jantar resolvi cozinhar as batatas que tanto andavam a apetecer-me e o resultado foi o que se segue. Como ainda tinha algumas castanhas congeladas, assei-as também.

Batatas assadas no forno com castanhas

Ingredientes (para 2 pessoas):

4 batatas grandes

300 gramas de castanhas congeladas

Pimentão doce

Alho em pó

Sal

Azeite

Vinho branco

Louro

Salsa

Confeção:

  1. Descascar as batatas e cortar em gomos pequenos, dispondo-as juntamente com as castanhas num tabuleiro de alumínio.
  2. À parte misturam-se os temperos, à exceção do azeite, regando-se as batatas e as castanhas com a mistura. Seguidamente coloca-se azeite a gosto e deixa-se marinar durante 2 horas.
  3. Leva-se ao forno durante 30 a 40 minutos, a uma temperatura de 200º.

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(antes de ir ao forno)

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(resultado final)