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Pastel de frango com legumes

Anteontem houve experiência culinária cá em casa! Com uma excelente companhia para jantar apetecia-se fazer algo novo, diferente, algo que deixasse na boca um sabor capaz de mexer com os sentidos.

Ainda no escritório, ao rever mentalmente o conteúdo da dispensa e do frigorífico, dei por mim a escrever listas de ingredientes que poderiam ser combinados – e assim nasceu o meu pastel de frango com legumes.

Para acompanhar fiz umas batatas doces assadas no forno, que não têm segredo algum e ficam bem com tudo!

Aqui fica a receita!

Pastel de frango com legumes (para duas a três pessoas)

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 pernas de frango (ou peitos, como preferirem)

2 cenouras

1 alho francês

1 cebola média

4 alhos

1 caldo knorr de legumes

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Sal a gosto

Pimenta da Jamaica a gosto

Queijo ralado

Confeção:

  1. Coze-se o frango em água e sal. Quando estiver cozido, desfia-se e reserva-se.
  2. Leva-se a cebola e o alho picados ao lume numa quantidade generosa de azeite e deixa-se alourar bem.
  3. De seguida juntam-se as cenouras raladas e o alho francês cortado em rodelas muito fininhas e envolve-se bem, temperando com o sal e a pimenta da Jamaica e adicionando meio copo de vinho branco. Depois tapa-se durante três ou quatro minutos para deixar suar um pouco.
  4. À parte, estende-se a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno, conservando na base o papel vegetal que a envolve.
  5. Seguidamente, e consoante a textura já adquirida pelos legumes, junta-se o frango e envolve-se tudo, mexendo de vez em quando até que os legumes estejam cozinhados. (pode ser necessário retificar os temperos ou acrescentar um pouco mais de azeite.)
  6. Quando os legumes estiverem devidamente cozinhados, colocar o preparado no centro da massa quebrada e fechar. Colocar um pouco de queijo ralado (a variedade do queijo depende do gosto de cada um). 

(antes de ir ao forno)

  1. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até a massa quebrada estar cozinhada.

(aspeto depois de saído do forno e devidamente empratado)

(aspeto interior)

Espero que experimentem e que gostem! A minha companhia para jantar gostou muito!

Bom apetite!

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