Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Numa tarde fria de domingo sabe sempre bem um chá quente e um bolo caseiro acabadinho de sair do forno, e hoje não foi exceção. Aqui fica a receita de um do bolos mais saborosos que comi até hoje. Espero que gostem!

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Ingredientes

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

½ chávena de chocolate em pó

½ chávena de cacau em pó

1 lata de leite condensado

4 ovos

½ chávena de frutos vermelhos

½ chávena de chocolate de culinária cortado em pedaços pequenos (podem ser substituídos por pepitas de chocolates)

 

Confeção:

  1. Junta-se os ingredientes todos, à exceção dos frutos vermelhos e do chocolate em pedaços, e bate-se muito bem com a batedeira.
  2. No fim juntar os frutos vermelhos e o chocolate em pedaços e envolver bem.
  3. Deitar o preparado numa forma redonda de 24cm e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

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Peixe assado com tomate

Para acompanhar as batatas assadas resolvi fazer um peixe assado – leve e simples, como se pretende que uma refeição noturna seja.

Peixe assado com tomate

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cavalas

2 postas de corvina

1 cebola grande

1 tomate grande

Pimentão doce

Alho em pó

Sal

Azeite

Vinho branco

Louro

Salsa

 

Confeção:

  1. Cortar a cebola às rodelas e coloca-las no fundo de um tabuleiro, dispondo o peixe arranjado por cima.
  2. De seguida misturam-se, à  parte, os temperos, com exceção do azeite, e rega-se o peixe com o preparado. Seguidamente coloca-se azeite a gosto e deixa-se marinar durante 2 horas.
  3. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 a 30 minutos.

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Batadas assadas no forno com castanhas

Há uns dias que andava com vontade de batatas assadas, daquelas que se comem em casa da Avó, mas a preguiça e a falta de tempo conjugaram-se, até ontem, para me impedir de as confecionar. Mas ontem quebrei o ciclo: com uma amiga querida em casa para jantar resolvi cozinhar as batatas que tanto andavam a apetecer-me e o resultado foi o que se segue. Como ainda tinha algumas castanhas congeladas, assei-as também.

Batatas assadas no forno com castanhas

Ingredientes (para 2 pessoas):

4 batatas grandes

300 gramas de castanhas congeladas

Pimentão doce

Alho em pó

Sal

Azeite

Vinho branco

Louro

Salsa

Confeção:

  1. Descascar as batatas e cortar em gomos pequenos, dispondo-as juntamente com as castanhas num tabuleiro de alumínio.
  2. À parte misturam-se os temperos, à exceção do azeite, regando-se as batatas e as castanhas com a mistura. Seguidamente coloca-se azeite a gosto e deixa-se marinar durante 2 horas.
  3. Leva-se ao forno durante 30 a 40 minutos, a uma temperatura de 200º.

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(antes de ir ao forno)

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(resultado final)

Ementa de um jantar de Natal

Os próximos dias serão profícuos em jantares de Natal, especialmente daqueles que se fazem em casa.

Sábado irei receber uns amigos muito queridos em casa para jantar, e já defini a ementa, que deixarei aqui agora. As receitas vêm depois, com fotografias.

 

Entrada:

Espetadinhas de vieira e camarão grelhadas com molho de manteiga de alho e coentros

&

Paté de delicias do mar com tomate

Prato:

Polvo com Broa

Sobremesa:

Brigadeiro de colher, da Eduarda

Vinho:

Ao critério dos convidados

Pastel de frango com legumes

Anteontem houve experiência culinária cá em casa! Com uma excelente companhia para jantar apetecia-se fazer algo novo, diferente, algo que deixasse na boca um sabor capaz de mexer com os sentidos.

Ainda no escritório, ao rever mentalmente o conteúdo da dispensa e do frigorífico, dei por mim a escrever listas de ingredientes que poderiam ser combinados – e assim nasceu o meu pastel de frango com legumes.

Para acompanhar fiz umas batatas doces assadas no forno, que não têm segredo algum e ficam bem com tudo!

Aqui fica a receita!

Pastel de frango com legumes (para duas a três pessoas)

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 pernas de frango (ou peitos, como preferirem)

2 cenouras

1 alho francês

1 cebola média

4 alhos

1 caldo knorr de legumes

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Sal a gosto

Pimenta da Jamaica a gosto

Queijo ralado

Confeção:

  1. Coze-se o frango em água e sal. Quando estiver cozido, desfia-se e reserva-se.
  2. Leva-se a cebola e o alho picados ao lume numa quantidade generosa de azeite e deixa-se alourar bem.
  3. De seguida juntam-se as cenouras raladas e o alho francês cortado em rodelas muito fininhas e envolve-se bem, temperando com o sal e a pimenta da Jamaica e adicionando meio copo de vinho branco. Depois tapa-se durante três ou quatro minutos para deixar suar um pouco.
  4. À parte, estende-se a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno, conservando na base o papel vegetal que a envolve.
  5. Seguidamente, e consoante a textura já adquirida pelos legumes, junta-se o frango e envolve-se tudo, mexendo de vez em quando até que os legumes estejam cozinhados. (pode ser necessário retificar os temperos ou acrescentar um pouco mais de azeite.)
  6. Quando os legumes estiverem devidamente cozinhados, colocar o preparado no centro da massa quebrada e fechar. Colocar um pouco de queijo ralado (a variedade do queijo depende do gosto de cada um). 

(antes de ir ao forno)

  1. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até a massa quebrada estar cozinhada.

(aspeto depois de saído do forno e devidamente empratado)

(aspeto interior)

Espero que experimentem e que gostem! A minha companhia para jantar gostou muito!

Bom apetite!

Pão caseiro quentinho

Este fim-de-semana juntei um grupo considerável de pessoas queridas em casa e fizemos um Magusto (ainda que com uma semana de atraso). Não faltaram as castanhas, a batata doce, o caldo verde, a jeropiga e o vinho.

Para dar um toque mais pessoal ao repasto, resolvi fazer pão normal e pão com chouriço. A coisa correu tão bem que o pão desapareceu num instante e houve logo quem me tivesse feito prometer que na próxima jantarada faria pão outra vez.

A receita que vos deixo é muito simples e rápida. O que mais demora no processo de fazer pão é o tempo de a massa levedar. A quantidade que se segue deu para 3 pães com chouriço e para três pães simples.

Ingredientes:

3 kg de farinha tipo 65

6 cubos de fermento de padeiro (25 gramas cada um)

2,4 litros de água morna

1 ½ colheres de sopa de sal grosso

2 chouriços

Confeção:

  1. Junta-se a farinha, com o sal e o fermento diluído na água, e mistura-se com os dedos muito bem. A massa fica com um aspeto pegajoso.
  2. De seguida tapa-se a massa bem tapada, preferencialmente com uma toalha grossa, e deixa-se a massa levedar entre 4 a 5 horas.
  3. Pré-aquece-se o forno a 250º.
  4. Coloca-se farinha numa bancada de modo a dar forma à massa. No caso do pão com chouriço, junta-se o chouriço cortado às rodelas à massa.
  5. Polvilha-se um tabuleiro com farinha e coloca-se a massa, indo ao forno entre 25 a 30 minutos, altura em que deve estar cozido. (se derem uns toques no pão ele deve fazer o som de “toc”, e isso significa que está cozido).

Devo admitir que as primeiras tentativas de fazer pão não correram muito bem, mas agora não há erro. Ficam a faltar as fotografias uma vez que o pão foi devorado rapidamente.

Bom apetite!

Polvo com broa

Há uma semana decidi que estava na altura de esvaziar o congelador, com o propósito de o descongelar e limpar. A verdade é que o meu congelador mais parece um iceberg do que outra coisa qualquer. Ao arrumar o que lá tinha dentro, para poder definir o que cozinhar em cada momento e não estar a comprar ingredientes que tivesse em casa, descobri polvo – que é algo que ADORO!!!

A decisão do prato a confecionar era complicada, mas depois de muito pensar optei por polvo com broa, cuja receita vos deixo já de seguida.

Ingredientes:
1 cebola grande
2 polvos médios
300 gramas de caldo verde
Broa de milho
2 dl de azeite
3 alhos
flor de sal q.b.
coentros a gosto

Confeção:

  1. Coloca-se o polvo congelado dentro de uma panela de pressão com água a cobrir o polvo e a cebola descascada. Leva-se ao lume e, depois de levantar fervura, deixa-se cozer durante 25 minutos.
  2. Retira-se o polvo para um recipiente, e na mesma água coloca-se o caldo verde a cozer durante 15 minutos (sem ser necessário fechar a panela de pressão, desta vez).
  3. Quando o caldo verde estiver cozido, escorre-se e salteia-se com dois dentes de alho esmagados e 1 dl de azeite. Quando estiverem salteados colocam-se num pirex que posteriormente irá ao forno.
  4. Após esta operação, salteia-se o polvo já cortado em pedaços médios com um dente de alho e 0,5 dl de azeite, colocando-se depois sobre o caldo verde.
  5. Por fim, tritura-se a broa de milho com os coentros, acrescentando-se, de seguida, 1 dl de azeite para unir tudo. Após esta operação, cobre-se o preparado anterior e leva-se ao forno durante 10 minutos para tostar.

Este é o aspeto final, já no prato! Posso dizer-vos que nunca tinha feito e que a experiência correu lindamente!!!

Espero que gostem🙂